Guemes Vera, Norma: шукати на сайті Z-Library

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (16)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

1

Recent advances in atomic force microscopy for assessing the nanomechanical properties of food materials

Cárdenas-Pérez, Stefany, Chanona-Pérez, José Jorge, Méndez-Méndez, Juan Vicente, Arzate-Vázquez, Israel, Hernández-Varela, Josué David, Vera, Norma Güemes

Журнал:

Trends in Food Science & Technology

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 6.94 MB

english, 2018

2

Effective detoxification and decoloration of Lupinus mutabilis seed derivatives, and effect of these derivatives on bread quality and acceptance

Norma Güémes-Vera, Roberto J Peña-Bautista, Cristian Jiménez-Martínez, Gloria Dávila-Ortiz, Georgina Calderón-Domínguez

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 151 KB

english, 2008

3

CAROTENOID CONTENT, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND SENSORY EVALUATION OF LOW-CALORIE NOPAL (OPUNTIA FICUS-INDICA) MARMALADE

GONZÁLEZ-CRUZ LEOPOLDO, FILARDO-KERSTUPP SANTIAGO, BELLO-PÉREZ LUIS ARTURO, GÜEMES-VERA NORMA, BERNARDINO-NICANOR AUREA

Журнал:

Journal of Food Processing and Preservation

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 402 KB

english, 2012

4

Alternative and Replacement Foods || Use of Oxalis tuberosa in Gluten-free Baked Goods Manufacture

Vera, Norma Guemes

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 409 KB

english, 2018

5

Physical–chemical characterization and antioxidant properties of extruded products made from mixtures composed of corn grits and red potato flour ( Oxalis tuberosa )

González Victoriano, Lizbeth, Guemes Vera, Norma, Chel Guerrero, Luis A., Bernardino Nicanor, Aurea, Soto Simental, Sergio, Chanona Pérez, José J., Quintero Lira, Aurora

Журнал:

CyTA - Journal of Food

Рік:

2019

Файл:

PDF, 1.65 MB

2019

6

Quality Evaluation of Gluten-free Danish Bread Employing Different Flours and Starches

Espino-Manzano, Salvador, Güemes-Vera, Norma, Chanona-Pérez, José Jorge, Bernardino-Nicanor, Aurea, Hernández-Uribe, Juan Pablo, Castañeda-Ovando, Araceli, Piloni-Martini, Javier, Alanís-García, Ernes

Журнал:

Food Science and Technology Research

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.71 MB

english, 2018

7

Quality Evaluation of Gluten-free Danish Bread Employing Different Flours and Starches

Espino-Manzano, Salvador, Güemes-Vera, Norma, Chanona-Pérez, José Jorge, Bernardino-Nicanor, Aurea, Hernández-Uribe, Juan Pablo, Castañeda-Ovando, Araceli, Piloni-Martini, Javier, Alanís-García, Ernes

Журнал:

Food Science and Technology Research

Рік:

2018

Файл:

PDF, 1.71 MB

2018

8

EFFECT OF STORAGE TEMPERATURE AND TIME ON QUALITY IN MINIMALLY PROCESSED LITCHI FRUIT (LITCHI CHINENSIS SONN.)

ELIA NORA AQUINO BOLAÑOS, RUBEN CORONA VELÁZQUEZ, ANDRÉS VILLEGAS CÁRDENAZ, ISABEL REYES SANTAMARÍA, NORMA GÜEMES VERA, ALMA DELIA HERNANDEZ FUENTES, EDMUNDO MERCADO SILVA

Журнал:

Journal of Food Quality

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 80 KB

english, 2010

9

Mechanical properties of cottage cheese-fortified wheat dough and loaf bread

Guemes-Vera, Norma, Gonzalez-Victoriano, Lizbeth, Soto-Simental, Sergio, Hernandez-Chavez, Juan Francisco, Reyes-Santamaria, Ma. Isabel

Журнал:

Journal of Food Science and Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 193 KB

english, 2014

10

Effect of Lupinus ( Lupinus albus ) and Jatropha ( Jatropha curcas ) Protein Concentrates on Wheat Dough Texture and Bread Quality: Optimization by a D-Optimal Mixture Design

Totosaus, Alfonso, López, Hugo, Güemes-Vera, Norma

Журнал:

Journal of Texture Studies

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 780 KB

english, 2013

11

Effect of κ- and λ-Carrageenans as Fat-Replacers in Low-Fat Oaxaca Cheese

Totosaus, Alfonso, Guemes-Vera, Norma

Журнал:

International Journal of Food Properties

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 849 KB

english, 2008

12

Fourier transform infrared and Raman spectroscopic study of the effect of the thermal treatment and extraction methods on the characteristics of ayocote bean starches

Bernardino-Nicanor, Aurea, Acosta-García, Gerardo, Güemes-Vera, Norma, Montañez-Soto, José Luis, de los Ángeles Vivar-Vera, María, González-Cruz, Leopoldo

Журнал:

Journal of Food Science and Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.28 MB

english, 2017

13

Spectroscopic and Microscopic Study of Peroxyformic Pulping of Agave Waste

Hernández-Hernández, Hilda M., Chanona-Pérez, Jorge J., Vega, Alberto, Ligero, Pablo, Farrera-Rebollo, Reynold R., Mendoza-Pérez, Jorge A., Calderón-Domínguez, Georgina, Vera, Norma Güemes

Журнал:

Microscopy and Microanalysis

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.72 MB

english, 2016

14

Application of Ultrasound in a Closed System: Optimum Condition for Antioxidants Extraction of Blackberry (Rubus fructicosus) Residues

Zafra-Rojas, Quinatzin, Cruz-Cansino, Nelly, Quintero-Lira, Aurora, Gómez-Aldapa, Carlos, Alanís-García, Ernesto, Cervantes-Elizarrarás, Alicia, Güemes-Vera, Norma, Ramírez-Moreno, Esther

Журнал:

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.04 MB

english, 2016

15

Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo "concha" fortificados con proteínas de suero de leche

Güemes Vera, Norma, Totosaus, Alfonso, Hernandez, Juan Francisco, Soto, Sergio, Aquino Bolaños, Elia Nora

Журнал:

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Рік:

2009

Файл:

PDF, 133 KB

2009

16

Effect of lupin flour incorporation of mechanical properties of corn flour tortillas

HERNANDEZ-CHAVEZ, Juan Francisco, GUEMES-VERA, Norma, OLGUIN-PACHECO, Marisol, OSORIO-DIAZ, Perla, BELLO-PEREZ, Luis Arturo, TOTOSAUS-SANCHEZ, Alfonso

Журнал:

Food Science and Technology (Campinas)

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 658 KB

english, 2019